Romige broccolisoep | zuivelvrij


Ik ben dol op recepten waar je weinig ingrediënten voor nodig hebt en die snel klaar zijn, dit is recept voor broccoliroomsoep is er zo een. Ik had nog een halve broccoli over van mijn frittata en maakte daarmee deze snelle soep. Met slechts 5 ingrediënten ben je klaar en heb je een broccoli roomsoep om van te smullen.

Ik maak dit soort soepjes, met of zonder kokosmelk, vaak voor de lunch en meestal met restjes verse groenten, niet alleen erg lekker maar ook nog eens goed tegen verspilling. Doe er eventueel nog wat gehakte noten, (overgebleven) kip of gehaktballetjes erin en je hebt een volwaardige maaltijd. Ook lekker erbij; een noten-zadencracker met (cashew)hummus.

Romige broccolisoep [zuivelvrij]

Prep Time: 7 minutes

Cook Time: 7 minutes

Total Time: 14 minutes

4 kommen

Serving Size: 1 kom

Calories per serving: 334

Fat per serving: 27

Saturated fat per serving: 23

Carbs per serving: 16

Protein per serving: 10

Fiber per serving: 4

glutenvrij, zuivelvrij

paleo,vega, vegan, primal

Romige broccolisoep [zuivelvrij]

  • 1 broccoli
  • 1 teentje knoflook
  • 500 ml groentebouillon
  • 500 ml kokosmelk (ik gebruikte een pakje van Aroy-D)
  • zout naar smaak
  1. Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook.
  2. Was de broccoli en snijd een halve centimeter van de onderkant van de stronk en gooi dat weg.
  3. Snijd de rest van de broccoli in kleine stukken (stronk en roosjes).
  4. Voeg de broccoli en het teentje knoflook toe aan de kokende bouillon.
  5. Breng aan de kook en voeg de kokosmelk toe, breng weer aan de kook.
  6. Laat circa 5 minuten koken op middelhoog vuur.
  7. Draai het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer.
  8. Breng op smaak met zout.
  9. De soep is klaar!
http://www.brndstf.nl/romige-broccoli-soep/

YOU MIGHT ALSO LIKE

Super lekkere Eggnog | sugar alert!
December 26, 2016
Surinaamse pindasoep met tomtom
December 12, 2016
Snelle groentesoep met harissa
November 14, 2016
Kokosmeelkoekjes | receptenruil
October 20, 2016
Zadencrackers met sesam en hennepzaad | vegan
September 28, 2016
Paleo kersencake | Receptenruil
September 01, 2016
20 Lekkere lunchbox ideeën zonder brood
August 24, 2016
Bloemkoolcouscous | low carb
August 16, 2016
Uit de oude doos | Receptenruil Amandel-appelcake
August 09, 2016

1 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *