Raw, paleo & vegan Oreo koekjes


Je kent ze vast wel, Oreo’s, die zwarte koekjes met witte crème ertussen in het blauwe doosje. Eigenlijk heb ik de hele hype om die Oreo’s nooit begrepen (waarschijnlijk hebben ze gewoon een goed marketingbureau), de koekjes doen mij niets. De variant met witte chocolade eromheen vond ik voor een keer wel lekker, maar wanneer je je eenmaal bewust wordt van wat er allemaal inzit aan ingrediënten houd je het als real food foodie natuurlijk al snel voor gezien.

 

Oreo instafood

 

Totdat ik een paar jaar geleden eens een raw vegan variant van de Oreo koekjes proefde bij Spirit in Rotterdam. Ze stonden me daar aan te kijken in het buffet en ik moest ze gewoon proberen. Daar had ik geen spijt van, zeau lekker!!! Sindsdien ging ik regelmatig terug om ze zo af en toe eens op te snoepen, maar helaas op een gegeven moment hadden ze niet (meer). Ik besloot daarom mijn eigen Oreo’s te maken en met succes. Na een halfuurtje werk heb je 16 heerlijke koekjes waar zelfs de grootste real food hater niet vanaf kan blijven. Deze Oreo’s zijn behoorlijk voedzaam, je zult niet snel meer dan twee koekjes achter elkaar opeten, ze vullen enorm. Dat komt doordat er allemaal goede ingrediënten in zitten natuurlijk ;-). Je vind in deze koekjes onder andere noten en dadels, die laatste maken ze wel tot een suikerbommetje, maar ook zink, magnesium en vitamine E. Dat ga je niet in de echte Oreo’s terugvinden, that’s for sure. Allemaal voedingsstoffen die niet overvloedig in onze voeding voorkomen, dus een keertje iets lekkers om te snoepen hoeft nog niet zo slecht te zijn in dit geval. Je moet ze gewoon maar eens proberen!

Raw, paleo & vegan Oreo koekjes

Prep Time: 2 hours

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 2 hours, 30 minutes

circa 16 Oreo's

Calories per serving: 177

Fat per serving: 11

Carbs per serving: 19

Protein per serving: 4

Fiber per serving: 3.3

glutenvrij, zuivelvrij, geen geraffineerde suiker

paleo, vega, vegan, raw

Raw, paleo & vegan Oreo koekjes

    Voor de koekjes
  • 150 gr witte amandelen
  • 75 gr ontpitte dadels
  • 25 gr cacaopoeder
  • 20 gr lijnzaad
  • snuf zout
    Voor de cashewroom
  • 150 gr ongebrande cashewnoten
  • 1 el kokosolie
  • 2 el milde honing of ahornsiroop
  • 2 tl vanille-extract
  • 1 tl vers citroensap
  • 25 ml water
    Optioneel
  • Kleine ronde koekjesuitsteker (circa 5 cm diameter)
  • spuitzak
    Voordat je begint
  1. Week de dadels en de cashewnoten minimaal 2 uur in wat licht gezouten water.
    En dan nu het echte werk
  1. Maal de ingrediënten voor de koekjes tot een (bijna) deeg in een keukenmachine, dit duurt circa 5-10 minuten. Vorm het geheel met je handen tot een bal en rol het uit tot een plak van circa 1/2 cm dik. Dit gaat het gemakkelijkst tussen twee lagen plasticfolie of bakpapier.
  2. Steek met de koekjesuitsteker 32 koekjes uit het deeg. Hiervoor zul je het deeg nog circa 3-4 keer opnieuw moeten samenvoegen en uitrollen.
  3. Leg de koekjes op een blad en bewaar ze in de koelkast terwijl je de crème maakt.
  4. Maal vervolgens in je keukenmachine de ingrediënten voor de cashewroom tot een zachte luchtige room. Dit duurt eveneens circa 5-10 minuten, zorg ervoor dat het een mooi glad geheel is.
  5. Het is nu het gemakkelijkst om de cashewroom in een spuitzak te doen en op 16 koekjes in het midden een flinke klodder van de room te spuiten. Heb je geen spuitzakken in huis, dan kun je de room ook met twee dessertlepels in het midden op 16 van de koekjes scheppen.
  6. De helft van de koekjes heeft nu een klodder room in het midden. Leg hier de andere koekjes op. Druk voorzichtig het bovenste koekje aan zodat de room uitloopt naar de zijden, maar niet ertussenuit komt.
  7. Laat de koekjes opstijven in de koelkast en haal ze vlak voor het serveren eruit.
  8. De koekjes zijn maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.
http://www.brndstf.nl/raw-paleo-vegan-oreo-koekjes/

Raw paleo vegan Oreo

Raw paleo vegan Oreo koekjes

Ik kon niet kiezen, hahaha. Misschien toch eens echte camera kopen en op cursus gaan?!

Oreo instafood

Deze met een instagramfilter zien er misschien nog wel het lekkerst uit.

YOU MIGHT ALSO LIKE

One pot met haloumi, aardappel en spinazie
April 06, 2017
Review TANTE TOOS Suikerloos RAW SWEETS Workshop
March 13, 2017
Soep van geroosterde paprika en tomaten
March 08, 2017
Super lekkere Eggnog | sugar alert!
December 26, 2016
Surinaamse pindasoep met tomtom
December 12, 2016
Snelle groentesoep met harissa
November 14, 2016
Chocolade-avocadomousse op een laagje van zoete pompoen
November 06, 2016
Kokosmeelkoekjes | receptenruil
October 20, 2016
Zadencrackers met sesam en hennepzaad | vegan
September 28, 2016

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *